岩手大学次世代アグリイノベーション研究センター（AIC）では、シンポジウム「私たちの食の未来を守るために」 を開催します。
人口増加や環境変化の激甚化により、私たちの「食」の未来には多くの不安が存在しています。持続的で健康な食を未来にわたって維持していくためには、安定的な生産・供給体制の構築、環境問題への対応、新たな食品の開発、農業や食品廃棄物の利活用（アップサイクル化）など、さまざまな課題に取り組む必要があります。
本シンポジウムでは、これらの課題とその解決に向けた取り組みについて、教育・研究の視点と企業における実践事例の両面から考察し、食の未来に向けた持続可能な道筋を探っていきます。この機会にぜひご参加ください。
■ 日時
2026年1月26日（月） 14：00～17：15
■ 会場
岩手大学教育学部１号館 北桐ホール
岩手大学キャンパスマップ
■ 開催方法
対面・オンライン（Zoom）併用
■ プログラム
－講演－
14:00-14:05
開会挨拶
下野 裕之（岩手大学次世代アグリイノベーション研究センター長）
14:05-14:20
「シンポジウムの概要説明と学生プロジェクト紹介」
伊藤 芳明（岩手大学農学部食料農学科食品健康科学コース 教授）
14:20-15:15
「人類はこれからどのような食生活をしていくべきか
－AI/DX Nutritionを用いた未来型食品開発のすすめ」
高橋 伸一郎 氏（東京大学プラネタリーヘルス研究機構 特任教授）
15:15-15:25
休憩
15:25-16:05
「アヒル肝臓由来細胞を用いた細胞性食品の生産について」
川島 一公 氏（インテグリカルチャー株式会社 取締役CTO）
16:05-16:45
「未利用バイオマス×微生物発酵技術により創出されるアップサイクル食品素材」
杉本 利和 氏（株式会社ファーメンステーション CTO）
16:45-17:15
－議論－ 「私たちの食の未来を守るために」
西向 めぐみ（岩手大学農学部動物科学・水産科学科動物科学コース 教授）
折笠 貴寛 （岩手大学農学部地域環境科学科革新農業コース 教授）
■ 対象
どなたでも参加できます
■ 申込方法
事前申込制
以下の申込フォームからお申し込みください。
参加申込フォーム（https://forms.gle/93QCr5Pni4t5C6qa9）
【申込締切：令和8年1月19日（月）】
●オンライン（Zoom）参加者には、講演会前日までにミーティングリンクをお送りします。
●会場参加者で、当日車でお越しの場合は、正門から入構し、つきあたりの駐車場をご利用ください。
詳細は添付データをご覧ください。
（下記画像をクリックしていただきますと、PDFが開きます。）
