【研究紹介】ハクレンの有効利用：筋肉タンパク質の季節変動を活かした
すり身製品の革新

Fujiwara/ 3月 27, 2025/ RESEARCH TOPICS

次世代アグリイノベーション研究センターの袁春紅教授（責任著者）、と同大学農学部塚越英晴准教授と王卓琳研究員らは、淡水魚ハ

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【研究紹介】SDGs×しょうゆ！環境負荷の原因とは？ 持続可能な食を考える研究

Fujiwara/ 3月 27, 2025/ RESEARCH TOPICS

AIC生物生産部門 折笠貴寛らの研究グループは、環境影響評価手法の一つであるライフサイクルアセスメント（LCA）手法を用

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【研究紹介】サクラマスの鮮度維持における神経締めと脱血の影響

Fujiwara/ 3月 27, 2025/ RESEARCH TOPICS

次世代アグリイノベーション研究センター食と生活部門の袁春紅教授および高木浩一教授らは、サクラマスの鮮度維持に関する研究成

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