岩手大学次世代アグリイノベーション研究センターでは、一般・高校生向けセミナーを開催します。
なお、本セミナーは今後も順次開催します。この機会にぜひ、ご参加ください。
◆第18回 4/25（木）
講師： 伊藤 芳明
（食と生活部門／農学部 教授）
演題： 「アブラナ科野菜の機能性成分 イソチオシアネートの健康機能」
アブラナ科の野菜は、日頃、食事の中でよく食べる機会のあるキャベツ、カブ、大根、ブロッコリーが代表的なものです。他にわさびやクレソンなどの香味野菜のようなものもそうです。これらはいずれも辛味を感じさせますが、その成分がイソチオシアネート化合物です。この物質は、私たちの体に抗酸化能や解毒代謝能を惹起させ、毒物から体を保護したり、がん予防効果が期待できることで知られていますが、今回は糖代謝や抗糖尿病効果の例も含めて紹介します。多くの皆様のご来場をお待ちしております。
17:00～18:00、岩手大学農学部ぽらんホール（対面）【農学部５号館（B07）2階】での開催です。
開催方法： 対面／オンライン (Zoom)併用
対象： 地域の皆さま、高校生の皆さま（ご家族の皆さまも歓迎です。）
申込方法： 事前申込制 次のURLからお申し込みください。
https://forms.gle/Q8YVFguQyDMG6gwo9
【申込締切：2024年4月24日（水）】
詳細は添付データをご覧ください。
（下記画像をクリックしていただきますと、PDFが開きます。）
