岩手大学次世代アグリイノベーション研究センターでは、一般・高校生向けセミナーを開催します。
なお、本セミナーは今後も順次開催します。この機会にぜひ、ご参加ください。
◆第22回 9/12（木）
講師： 袁 春紅
（食と生活部門／農学部 教授）
演題： 「食としての水産物の多様性と健康機能性」
日本の食文化には、⾧い歴史の中で魚介類や海藻などの水産物が欠かせない存在として溶け込んでいます。豊かな海の恩恵を受けて、日本では多彩な魚食文化が発展しました。食用として流通している魚は300種類を超えると言われています。水産物の摂取によって私たちの健康維持に役立つ様々な効果が得られることが明らかになってきています。魚介類は良質の動物性タンパク質を含む一方、ビタミン、必須ミネラルなどの栄養素も豊富であり、さらに高度不飽和脂肪酸（DHA、EPA）やタウリン、アンセリン、バレニンを始めとする多様な機能性成分も含まれています。
水産物の鮮度保持と加工利用の研究を通して、栄養や機能性に優れた水産物を日常的に摂取する日本の食生活のスタイルが国民の健康を維持する上の重要な役割を果たしていることを紹介します。
17:00～18:00、岩手大学農学部ぽらんホール（対面）【農学部５号館（B07）2階】での開催です。
開催方法： 対面／オンライン (Zoom)併用
対象： 地域の皆さま、高校生の皆さま（ご家族の皆さまも歓迎です。）
申込方法： 事前申込制 次のURLからお申し込みください。
https://forms.gle/GPnhoMyTuF5apBN7A
【申込締切：2024年9月11日（水）】
詳細は添付データをご覧ください。
（下記画像をクリックしていただきますと、PDFが開きます。）
