【研究紹介】通電加熱法の最適条件を模索：硬直前のコイ（Cyprinus carpio）
すり身のゲル特性に対する通電条件および加熱プロセスの影響に焦点を当てた分析

Fujiwara/ 6月 14, 2024/ RESEARCH TOPICS

次世代アグリイノベーション研究センターの袁春紅教授らは、中国山東農業大学の王冉冉准教授との共同研究により、食品加熱技術の

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